Våffeldagen

Har ni koll på att det är våffeldagen imorgon?
Om jag inte hade hängt så mycket på sociala medier så hade jag definitivt inte haft koll på det men nu svämmar ju både Insta och FB över med recept på våfflor. Så det går ju helt enkelt inte att missa.

Klart att jag inte ska vara sämre än alla andra bloggare så ni ska få ta del av mina våfflor som jag gjorde nu på eftermiddagen.
Självklart blir det inga klassiska våfflor utan några nyttigare varianter.

Smeten är densamma som jag gör till mina proteinpannkakor och den är glutenfri.

Det här behövs:

  • 2 ägg
  • 1 dl bovetemjöl
  • 1 skopa proteinpulver (idag använde jag ett pulver med vaniljsmak och ett med chokladsmak så det blev 1,5 skopa)
  • 3-5 dl valfri mjölksort (jag använder alltid havremjölk)
  • Vispa ihop alla ingredienser och grädda i varmt järn. Jag fick ha i ordentligt med kokosfett för att smeten inte skulle fastna.

Den första jag gjorde blev med avocadoglass. Det låter kanske inte så gott men jag kan lova att det smakade alldeles fantastisk gott.
Glassen gjorde jag kvällen innan och den är så enkel att göra.
Det här behövs för ca 2 port.

  • 2 avocado
  • 3-4 msk honung
  • 2 msk kokosfett/kokosolja
  • 1 tsk vaniljpulver
  • kokosflingor

Gör så här:

  • Smält kokosoljan i micro eller i en kastrull.
  • Mixa avocado, honung, kokosolja och vaniljpulver med en mixerstav.
  • Rör ner lite kokosflingor och ställ in i frysen några timmar.
  • Ta fram i god tid innan den ska serveras annars är den iskall och smakar inte så mycket.

Den andra blev med jordnötssmör och frukt. När jag köper jordnötssmör väljer jag alltid en Krav-märkt som bara innehåller jordnötter och inget annat. Märket som jag gillar bäst heter Green Choice.

Så här blev den tredje. Mixade kvarg med lite turkisk yoghurt (10% fett) och blandade i lite lingonpulver för att få färg. Jag hade hittat ekologiska färska hallon på ICA så det blev en sådan kartong och fryst ekologisk mango.

Om ni vill veta vilken min favorit blev så kan jag säga att den första, med avocadoglass var svårslagen. Självklart kan man göra klassiska våfflor med sylt och grädde om man föredrar det.

Nu hoppas jag att ni får en riktigt härlig helg. Jag har sett att det ska bli mycket sol i stora delar av landet så passa på att vara ute. Jag kommer absolut gå mina powerwalks runt sjön både lördag och söndag.

Må bäst//Yvonne

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *