Idag har gjort en underbart god rawfood dessert.

Jag är rätt nöjd med mig själv idag då jag började min morgon (efter kaffet) med en powerwalk på 1 mil (10,82 km för att vara exakt). Den rundan tog mig 1 timme och 35 minuter. Det låter inte så snabbt tycker jag men jag går så fort jag kan för dagen och jag lovar att man kan vrida ur mina plagg när jag kommer hem.
Skön start på dagen.

Väl hemma är det frukost som gäller och efter att jag hade fått i mig både energi och näring bestämde jag mig för att baka. Eller jag vet inte riktigt om man kallar det jag gör för baka. Snarare röra ihop något.

Det här receptet hade jag sett tidigare i veckan på kurera.se och blev redan då sugen på att prova. För visst låter en Raw chokladkola paj vansinnigt gott!?

Det går behövs:

Pajbotten

  • 2 dl valnötter
  • 2 dl mandlar
  • dadlar
  • 1 krm vaniljpulver

Karamell

  • 1,5 dl dadlar
  • 1 dl kokosnektar (det hade inte jag hemma så jag använde kokossocker istället, men samma mängd)
  • 1 msk tahini (sesampasta)
  • 2 msk mandelsmör (det hade jag inte heller hemma och då tog jag jordnötssmör istället)
  • salt
  • 1/2 dl kokosfett

Chokladfyllning

  • 1,5 dl kakao
  • 2 dl kokosfett
  • 2 dl agavesirap (jag har aldrig agavesirap hemma men alltid ekologisk honung. Jag tog ca 1,5 dl honung istället)

Gör så här:

Börja med att grovhacka nötterna i en matberedare tillsammans med vaniljpulvret.
Tillsätt dadlar till du har fått en fast konsistens (jag hade inte så bra koll på hur många jag hade i men skulle gissa på 7-10 st). Tryck ut degen i en form med ca 3 cm hög kant.
Blanda alla ingredienser till karamellen i en matberedare. När den fått en lagom fast konsistens tryck ut den över pajskalet i ett tunt lager.
Gör sedan chokladfyllningen.
Blanda ihop ingredienserna i en kraftfull blender. Häll det över karamell-lagret och ställ in pajen i frysen ca 40 minuter.
Sedan är det bara att njuta av denna goda, och ganska söta, rawfood dessert. Ett tips är att skära pajen i små bitar eftersom det är ganska sött. En liten bit räcker långt 🙂

img_4056

Må bäst//Yvonne

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *