Smakrik soppa.

Tänk att det alltid är så gott med en varm och smakrik soppa. Jag är bara så väldigt dålig på att göra dem. Men varje gång jag har ätit en tänker jag att det här ska jag göra oftare.

Mitt problem är att jag tror att det ska ta mycket längre tid att fixa iordning en soppa, men jag har så fel. Det här receptet är verkligen otroligt enkelt och det tog inte lång tid att laga den heller.

Det här behövs: 4 pers

500 gram morötter, grovrivna
1 gul lök, hackad
1 tsk ingefära
2 msk olivolja
grönsaksbuljong, jag tog 1,5 tsk Renee Voltairs lantbuljong med citrongräs och chili
1 liter vatten
ev. salt och peppar
Till topping hade jag lite färskost och färska koriander

Gör så här:
Stek morötter, lök och ingefära i olja ett par minuter, utan att de får färg. Tillsätt vatten och buljong och låt koka ca 20 minuter.
Mixa med en mixerstav, till soppan får den konsistens du önskar, och smaka av med favoritkryddor.
Häll upp i en stor skål och toppa med färskosten och klipp lite koriander över.

IMG_7691
Receptet hittade jag på Hemköp.

Må bäst//Yvonne

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *